Recetas

Ingredientes:

1 kg de alitas de pollo
2 cdas de curry

Preparación:

Distribuir el curry en un platón.
Pasar las alitas hasta que queden bien cubiertas.

Refrigerar por 30 minutos.
Hornear a 180ºC (350ºF) por 20 minutos.

Ingredientes:

1 1/2 kg de papas en cuadritos
1 1/2 kg de chorizo picante
1 cebolla picada
1/2 chile dulce picado
4 dientes de ajo picados
1 rollo de culantro/cilantro
2 ramitas de tomillo
1/4 cdta de achiote
Sal y pimienta

Preparación:

Cocinar las papas junto con el achiote en una olla.
Agregar el resto de los ingredientes.
Cocinar a fuego lento por 20 minutos.

Ingredientes:

200 g de lomito de res
8 oz de crema
6 oz de vino blanco
3 oz de jugo de maracuyá
1 oz de aceite de oliva
1 tomate
1/2 ramita de romero
Sal y pimienta

Preparación:

Hornear a 100ºC (200ºF) el tomate entero con el aceite de oliva y pimienta por 25 minutos.

Condimente el lomito con sal y pimienta.
Cocinar en aceite en un sartén bien caliente hasta que se dore un poco.
Hornear a 100ºC (200ºF) por 8 minutos.

Salsa:
Reducir el vino a la mitad con el romero al fiego.
Agregar la crema y dejar hervir.
Incorporar el jugo de maracuyá poco a poco y esperar que hierva de nuevo.

Bañar el lomito con la salsa.
Acompañar con el tomate asado.

Ingredientes:

2 berenjenas
1 diente de ajo
Almendras tostadas
Sal y pimienta

Preparación:

Asar en el horno las berenjenas hasta que se arruguen.
Sacar la carne.
Procesar junto con el ajo, la sal, la pimienta y las almendras hasta obtener una mezcla homogénea.

Ingredientes:

3 cdas de mirim (vino de arroz)
3 cdas de vinagre de arroz
3 cdas de salsa de ostiones
1 cda de semillas de ajonjolí
1 cebollino sesgado

Preparación:

Mezclar bien todos los ingrdientes.