Ingredientes:
3 oz de agua
3 ciruelas
3 fresas
3 uvas
Preparación:
Machacar las frutas con la cáscara, colocándolas en una taza y presionando con la parte de abajo de un vaso.
Mezclar con agua.
Servirlas con hielo picado
Ingredientes:
4 filetes de róbalo de 113 g cada uno
2 cdas de vinagre balsámico
2 cdas de miel de abeja
1 cda de chile de árbol triturado
2 cdtas de aceite de oliva
Sal al gusto
Preparación:
Sazonar los filetes de róbalo con aceite de oliva y sal.
Parrillalos por ambos lados.
Combinar el vinagre, la miel y el chile de árbol.
Bañar los filetes de róbalo con la mezcla anterior mientras se están parrillando.
Colocar el róbalo en un recipiente para horno y hornear por 8 minutos a 200ºC (400ºF).
Ingredientes:
6 tomates cherry (los pequños)
2 tazas de tomate en lata
1 taza de jugo de tomate
100 g de queso azul en cuadritos
8 ostiones licuados
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 cda de pernod (licor anisado)
Sal y pimienta
Preparación:
Sofreír en una olla la cebolla y el ajo en aceite.
Agregar los tomates y el jugo de tomate, la sal y la pimienta, y cocinar por 5 minutos.
Agregar los ostiones, el queso y el pernod.
Bañar con un poco de aceite de oliva extra virgen.
Ingredientes:
1/2 taza de alfalfa
1/2 taza de repollo verde
1/2 taza de zucchinis rallado
1 tomate verde en cuadritos
Aderezo:
3 cdas de yogur natural
1 diente de ajo
Hojas de albahaca
Menta picada fina
Sal y pimienta
Preparación:
Procesar el yogur con la albahaca, la menta, el ajo y la pimienta.
Agregar la sal y mezlcar.
Mezlcar todos los ingredientes y bañar con el aderezo 10 minutos antes de servir.
Ingredientes:
4 elotes
2 camotes, no pelados
2 cdas de mantequilla derretida
2 cdtas de paprika
1 cdta de comino en polvo
1 cdta de cilantro en polvo
1 cdta de pimienta negro
1/2 cdta de chile en polvo
Preparación:
Precalentar la parrilla.
Mezclar todas las especias.
Retirar la cáscara y sedas de las mazorcas, luego cortar cada uno en 4 pedazos iguales.
Cortar el camote en rodajas gruesas, sin pelar.
Untar el maíz y el camote con mantequilla y espolvorear con la mezcla de especias.
Cocinar a fuego medio, volteando frecuentemente por 15 minutos.
Untar con más mantequilla derretida y rociar con más mezcla de especias durante la cocción.
Ingredientes:
6 pechugas de pavo sin piel
1 taza de vino blanco
18 champiñones en mitades
6 dientes de ajo picados
6 dientes de ajo machacados
3 cdas de mantequilla
3 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
Sazonar el pavo con sal, pimienta y el ajo machacado y refrigerar por 30 minutos.
Freír el pavo en mantequilla y aceite caliente hasta dorar.
Agregar el ajo picado y los champiñones y cocinar hasta que estén bien cocidos.
Verter el vino y 1/2 taza de agua.
Bajar el fuego, tapar y cocinar hasta que el líquido casi se evapore.
Ingredientes:
1 1/2 oz de champagne
3/4 oz de jugo de melocotón
1 cdta de gelatina sin sabor
1 cdta de hielo escarchado
Preparación:
Verter la champagne, el jugo, la gelatina sin sabor y el hielo en una copa.
Decorar con melotones.
Ingredientes:
1 taza de crema
220 g de queso crema
2 remolachas cocidas, con cáscara, procesadas y coladas.
2 claras de huevo
2 sobres de gelatina sin sabor
2 cdas de eneldo
1/2 cdta de sal y pimienta
Preparación:
Calentar la crema a fuego lento con la gelatina sin sabor.
Incorporar la remolacha y el queso crema.
Agregar el eneldo, la sal y pimienta.
Agregar las claras batidas y mezclar bien.
Verter la mezcla en moldes y refrigerar por 2 horas.
Ingredientes:
6 pechugas de pavo
4 cdas de salsa Tabasco
2 cdas de aceite vegetal
1 diente de ajo picado
Aderezo:
115 g de queso crema
1 taza de nueces picadas
1/3 taza de mayonesa
4 cdas de crema
1 1/2 cdas de vinagre blanco
1/2 cdita de azúcar
Preparación:
Marinar el pavo con la salsa Tabasco, el aceite y el ajo picado por 2 horas en el refrigerador.
Cocinar las pechugas de pavo hasta dorar.
Repartir las pechugas de pavo y bañarlas con el aderezo.
Aderezo:
Batir el queso crema hasta suavizar.
Agregar la mayonesa, la crema, el vinagre, el azúcar y las nueces.
Cubrir con plástico y refrigerar hasta servir.
Ingredientes:
4 pechugas de pavo
115 g de albaricoques secos listos para comer
2 cdas de miel clara
2 cdtas de cinco especias en polvo
1 cdta de aceite de sésamo
4 cebollines, para adornar
2 chalotas, finamente rebanadas
Preparación:
Precalentar la parrilla.
Cortar una larga raja en la parte carnosa de cada pavo para hacer un bolsillo.
Dividir los albaricoques y las chalotas entre los bolsillos y asegurar con pinchos.
Mezclar la miel y el aceite de sésamo y bañar al pavo.
Espolvorear con la de cinco especias en polvo.
Hacer unos cortes a lo largo en la raíz de cada cebollín, para hacer el adorno.
Colocar en un tazón de agua fría y dejar abierta hasta que se abran.
Escurrir bien antes de usar.
Cocinar el pavo a medio brasas durante 8 minutos por cada lado.
Retirar la pinchos, transferir a una gran placa y decorar con los cebollines.