Ingredientes:
12 camarones pelados y limpios (pasados por agua caliente)
4 papas, peladas, cortadas en cuadros y cocinadas
2 aguacates
2 tallos de minicebollín (chives), picado
1 cebolla morada, en juliana
1 chile morrón, picado
1 diente de ajo, picado
1 lata de aceitunas negras, picadas
2 cdas de aceite de oliva
El jugo de 1 limón
Sal, paprika y pimienta
Preparación:
Combinar en un tazón las papas con los camarones, el aguacate, la cebolla, el chile morrón, minicebollín y las aceitunas.
Mezclar el limón, aceite de oliva, ajo, paprika, sal y pimienta para hacer el aderezo.
Bañar la ensalada con el aderezo y servir.
Ingredientes:
1 medallón de lomito
1 ½ tazas de vino tinto Merlot
2 dientes de ajo, picados
1 cebolla, picada
1 chile jalapeño, picado
1 trozo de chocolate amargo, en trozos
2 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
Sofreír la cebolla, el chile jalapeño y el ajo en el aceite de oliva por 5 minutos.
Agregar el vino y dejar que se reduzca a fuego medio durante 3 minutos.
Agregar el chocolate y mezclar bien, conservando el fuego muy bajo.
Sazonar el medallón con sal y pimienta.
Cocinar el medallón de lomito por ambos lados en otro sartén con aceite de oliva.
Servir el medallón de lomito y bañarlo con la salsa de chocolate.
Ingredientes:
200 g de queso mozzarella fresco, en dados
1 lechuga americana, picada
1 manzana roja, cortada en dados
2 rebanadas de pan, cortadas en dados
2 dientes de ajo, picados
½ cebolla morada, cortada en juliana
Aceite vegetal y mantequilla
Vinagreta:
70 g de chocolate semiamargo, en trozos
4 oz de aceite de oliva
2 limones, su jugo
Sal y pimienta
Preparación:
Freír los dados de pan con el ajo en mantequilla.
Colocarlos en el horno, para tostarlos bien.
Mezclar todos los ingredientes juntos.
Vinagreta:
Derretir el chocolate con la mitad del aceite sin dejar de remover.
Transferir a un recipiente frio y mezclar con el resto de los ingredientes.
Bañar la ensalada con la vinagreta y servir.
