Ingredientes:
6 filetes del pescado de su preferencia
1 taza de crema
¼ de taza de leche
¼ taza de almendras picadas
100 g de queso parmesano rallado
2 limones, cortados en rodajas
1 cda de aceite vegetal
Sal y pimienta
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC (350ºF).
Colocar las rodajas de limón en un refractario engrasado.
Colocar los filetes encima, sazonar con sal y pimienta y bañar con el aceite.
Hornear durante 10 minutos.
Retirar del fuego y quitar las rodajas de limón.
Licuar las almendras con la crema, la leche y el queso parmesano hasta lograr una mezcla homogénea.
Bañar los filetes con la crema de almendras y servir.
Ingredientes:
2 tazas de arroz blanco
½ taza de nueces
½ taza de almendras
2 cdas de azúcar
2 cdas de perejil fresco picado
1 cda de mantequilla
Preparación:
Cocinar el arroz normalmente y reservar.
Colocar las nueces con el azúcar en un sartén a fuego medio.
Remover constantemente con cuchara de madera hasta que el azúcar se haga caramelo, sin dejar que se queme.
Retirar del fuego y extender las nueces caramelizadas sobre una bandeja.
Dejar enfriar y picarlas.
Dorar las almendras al horno en 180ºC (270ºF), colocándolas en una bandeja, sin dejar que se quemen.
Combinar el arroz con las nueces confitadas, las almendras tostadas, la mantequilla y el perejil y servir.
Ingredientes:
1 pavo precocido
3 tazas de arroz cocinado
1 ¼ tazas de azúcar moreo
1 taza de almendras tostadas
1 taza de pasas
1 taza de crema dulce
1 taza de caldo de pollo
2/3 taza de salsa de soya
5 dientes de ajo picados
1 cebolla picada
1 chile dulce picado
3 cdas de salsa de tomate
3 cdas de mostaza
2 cdas de aceite
½ cdita de sal
Pimienta y paprika al gusto
Preparación:
Restregar bien el pavo con la sal y lavar bien.
Cubrir el pavo con agua, sal y azúcar.
Sacar el pavo del agua y condimentarlo con el ajo, la mostaza y la salsa de tomate.
Cristalizar la cebolla, el chile y las almendras en aceite y condimentar con sal y pimienta.
Retirar del fuego, agregar el arroz, las pasas y la crema y dejar enfriar.
Rellenar el pavo con el arroz y colocarlo en una bandeja engrasada.
Colocar el azúcar moreno en un sartén y dejar que comience a ponerse líquida.
Agregar la salsa de soya y el caldo de pollo y dejar que se vuelva a derretir el azúcar.
Verter la salsa sobre el pavo y esparcir paprika por encima.
Hornear a 175ºC (350ºF) durante 1 y 1 ½ horas.
