Recetas

Ingredientes:

2 tazas de arroz cocinado
2 tazas de piña, en trozos
2 tazas de raíces chinas
1/2 taza de almendras tostadas
4 rábanos, en tajadas
2 cebollas picadas

Aderezo:
5 cdas de aceite de girasol
1 1/2 cdas de vinagre de frutas
1/2 cdita de jengibre rallado
El jugo de 1/2 limón
Sal y pimienta

Preparación:

Mezclar el arroz con la piña, las raíces chinas, los rábanos, la cebolla y las almendras.
Combinar todos los ingredientes del aderezo y verter sobre la ensalada de arroz.
Cubrir y refrigerar por 30 minutos.

Ingredientes:

3 tazas de agua
2 tazas de arroz
1 taza de almendras, picadas
1 taza de cebolla, picada
1/4 taza de vino blanco
2 sobres de consomé de pollo
2 cdas de curry
4 cditas de margarina

Preparación:

Freír las almendras en la margarina hasta dorar y reservarlas.
Freír, en la misma sartén, la cebolla con el arroz, el curry y el consomé por 15 minutos.
Agregar el agua y el vino y cocinar a fuego medio hasta que se evapore todo el agua.
Agregar las almendras a la hora de servir.

Ingredientes:

6 filietes de pescado
400 g de champiñones
1 taza de espárragos en trozos y cocidos
1/2 taza de caldo de pollo
1/4 taza de salsa de ostión
3 cebollitas Cambray
2 cdas de almendras
1 cda de jengibre picado
1 cdita de fécula de maíz
Aceite vegetal

Preparación:

Freír en aceite la cebolla, el jengibre, las almendras y los champiñones.
Agregar el caldo de pollo, la salsa de ostiones y la fécula de maíz.
Cocinar sin dejar de mover hasta espesar.
Añadir los espárragos, retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Envolver bien cada filete de pescado en papel aluminio junto con un poco de la salsa anterior.
Cocinarlos al vapor por 15 minutos y servir.

Ingredientes:

2 rueda de queso brie, de 20 y 8 oz
1 frasco de jalea de fresa
1/2 taza de almedras tostadas
Pan

Preparación:

Cortar un pedazo delgado de la parte superior del queso.
Colocar sobre un platón la rueda grande de queso brie y encima la más pequeña.
Untar la parte superiores con la jalea y rociar con las almendras.
Servir con pan.

Ingredientes:

1/2 kg de vainicas mini, lavadas y sin las puntas
6 albaricoques en gajos
25 g de almendras en tajadas, tostadas
1 cdta de estragón fresco
Ramitas de perejil picadas
Sal y pimienta

Aderezo:

2/3 taza de aceite de oliva
3 cdas devinagre de vino blanco
1 cdta de mostaza
1/4 cdta de azúcar
Sal y pimienta

Preparación:

Cocinar las vainicas en agua hirviendo por 3 minutos, escurrirlas y refrescar con agua fría.
Secarlas y colocarlas en un bol grande.
Agregar los gajos de albaricoque, las hierbas, la sal y pimienta.
Bañar con el aderezo.

Aderezo:
Mezclar todos los ingredientes menos el aceite de oliva.
Agregar el aceite poco a poco y mezclar.

Ingredientes:

2 libras de patatas rojas, peladas y cortadas en cuartos
1 1/2 tazas de agua
1/4 taza de almendras, tostadas
1/4 taza de perejil fresco picado
1 oz de pan tostado rebanado
2 dientes de ajo
1 cda de pasta de tomate
1 cda de aceite de oliva
1 cdta de paprika
3/4 cdta de sal
1/4 cdta de pimienta negra fresca
1/8 cdta de azafrán en polvo

Preparación:

Calentar el horno a 200°C (400°F).

Combinar las papas con 1 1/2 cdita de aceite de oliva, 1/2 cdita de sal y pimienta en un plato de hornear y remover bien.

Hervir el agua y agregar la pasta de tomate y el azafrán.
Retirar del fuego y dejar de lado durante 1 minuto.
Verter la mezcla de tomate sobre las patatas y espolvorear con paprika.

Cubrir y hornear durante 40 minutos.
Descubrir las patatas, remover y hornear durante 25 minutos más.

Procesar 1 1/2 cdita de aceite de oliva, 1/4 cdita de sal, las almendras y los ingredientes que quedan hasta que estén bien mezclados.
Bañar las patatas con la mezcla y servir

Ingredientes:

1 pavo deshuesado
2 tazas de almendras
2 tazas de ciruelas
2 tazas de semillas de marañón
2 tazas de manzana picada
2 tazas de crema
1 taza de pan molido
1/2 taza de aceite de oliva
1/2 litro de caldo de pollo
250 g de mantequilla
Sal y pimienta
Hierbas al gusto

Preparación:

Cocinar la manzana con las semillas, las ciruelas y las hierbas en el caldo de pollo.
Dejar enfriar y agregar la crema y el pan.
Procesar hasta obtener una mezcla homogénea.

Rellenar el pavo con la mezcla.

Mezlcar la mantequilla con el aceite de oliva, la pimienta y la sal.
Barnizar el pavo con el líquido.
Hornear a 160ºC (320ºF) por 3 horas, barnizando con el líquido cada 15 minutos.