Recetas

Ingredientes:

2 pechugas de pollo cocinadas y desmenuzadas
2 tazas de arroz
1 taza de vino tinto
4 tiras de tocineta, picada
2 tallos de apio, picado
1 cebolla, picada
1 tomate, picado
1 hoja de laurel
2 cdas de salsa de tomate
1/2 barra de mantequilla
Sal y pimienta

Preparación:

Freír en la mantequilla el tocino y el pollo, retirar y reservar.
Cocinar, en el mismo sartén, las verduras con el vino tinto.
Añadir el arroz y 1 taza de agua cuando el vino se haya evaporado.
Agregar 1 taza más de agua y al consumirse agregar otra taza más y cocinar a fuego bajo hasta que el arroz esté bien cocido.

Añadir la pechuga, la tocineta y la salsa de tomate y cocinar por 5 minutos más.

Ingredientes:

1 l de caldo de verduras
350 g de brócoli
350 g de papas, en dados
1 puerro, en rodajas
1 tallo de apio, en rodajas
1 diente de ajo majado
1 hoja de laurel
Sal y pimienta

Preparación:

Separar el brócoli en ramilletes y cortar los tallos más gruesos.
Cocinar a fuego lento por 15 minutos los tallos junto con el puerro, el apio, el ajo, las papas, la hoja de laurel y el caldo de verduras.
Agregar los ramilletes de brócoli, dejar hervir y cocinar por 5 minutos más a fuego lento.
Apartar del fuego y dejar enfriar.

Retirar la hoja de laurel y licuar la sopa.
Colocar la sopa en el fuego de nuevo, sazonar con sal y pimienta y servir.

Ingredientes:

400 g de lentejas
50 g de pasta
1, 25 l de caldo de verduras
4 tiras de tocineta picada
2 tallos de apio picados
2 dientes de ajo picados
1 cebolla picada
2 cdas de menta fresca picada

Preparación:

Freír la tocineta sin aceite, junto con la cebolla, el ajo y el apio por 5 minutos.
Agregar la pasta al sartén y freírla por 1 minutos, removiendo constantemente.
Añadir las lentejas y el caldo y dejar hervir.
Bajar el fuego y cocinar por 15 minutos.
Apartar del fuego y agregar la menta.

Ingredientes:

1 patata grande, pelada y picada
1 manzana, pelada y picada
1 limón
1/2 tallo de apio
2 cda de mayonesa
1 cda de crema
1 cda pasas
Sal y pimienta

Preparación:

Cocinar la patata en agua y escurrir.
Agregar el jugo de limón a la manzana.
Mezclar todos lo ingredientes juntos y servir.

Ingredientes:

1 1/2 kg de papas, cocinadas, peladas y picadas
100 g de tocineta picada
1/2 taza de mayonesa
1/2 taza de natilla (crema)
1/2 taza de cebolla picada
3 huevos duros picados
3 tallos de apio picados
3 manzanas picadas
1 queso cottage
3 cdas de mostaza
2 cdas de pepinillos dulces picados
2 cdas de jugo de limón
2 cdas de perejil picado
1 cda mantequilla
Sal y pimienta

Preparación:

Freír la tocineta y escurrir el exceso de grasa.
Freir, en el mismo sartén, la cebolla en la mantequilla, agregar la tocineta, mezclar bien y retirar del fuego.

Batir hasta cremar el queso cottage, la natilla, la mayonesa, los pepinillos, la mostaza, la sal y pimienta.
Agregar los huevos duros, el apio, la manzana, el jugo de limón, las papas, la cebolla y la tocineta.
Mezclar bien con cuchara de madera y servir.

Ingredientes:

Jugo de ceviche
Pisco o Vodka

Preparación:

Preparar un cevicho como de costumbre.
Dejar macerar los ingredientes y cuelarlos para separar el jugo del pescado o mariscos.
Servir el jugo en copas y agregar unas gotas de pisco o vodka.

Ingredientes:

2 tazas de arroz precocido
1 taza de nueces
1 taza de pasas
1 taza de apio picado
1/4 taza de vino blanco
4 dientes de ajo picado
2 sobres de consomé de res
1 barra de margarina
1 cebolla picada
1 cda de curry
1 cdta de canela en polvo
1 cdta de tomillo en polvo
1/2 cdta de clavo de olor en polvo
Cáscara de limón

Preparación:

Mezclar en una olla el vino, el tomillo, el curry, el clavo de olor, el consomé, la canela, las pasas y la cáscara de limón.
Dejar hervir a fuego bajo.

Tostar las nueces con la margarina en un sartén.

Aparte, en una olla mezclar 4 tazas de agua, el ajo, el apio y la cebolla.
Agregar el arroz cuando hierva.
Agregar las nueces revolviendo con tenedor cuando comience a secarse.
Incorporar la mezcla de las especias.

Dejar secar tapado y con el fuego apagado.
Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes:

5 hojas de apio
3 oz de agua
2 cdas de azúcar
Jugo de limón y medio

Preparación:

Licuar todos los ingredientes con bastante hielo.
Decorar con rodajas de limón.