Ingredientes:
80 g de camarones
60 g de queso Parmesano, en lascas
30 ml de aceite de oliva extra virgen
El jugo de 1/2 limón
Arúgula y perejil, picado
Sal y pimienta
Preparación:
Cocinar los camarones en agua con sal.
Colocarlos con el perejil, aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y pimienta.
Incorporar las hojas de arúgula y el queso Parmesano y servir.
Ingredientes:
350 g de bavettine
115 g de salmón ahumado, cortado en tiras delgadas
55 g arúgula
2 cdas de aceite de oliva
1 diente de ajo, picado finamente
Sal y pimienta
Preparación:
Cocinar la pasta en agua hirviendo durante 10 minutos.
Freír el ajo en aceite de oliva durante 1 minuto.
Agregar el salmón y la arúgula, sazonar con sal y pimienta y cocinar por 1 minuto más.
Escurrir la pasta y añadir la mezcla del salmón ahumado y la arúgula.
Ingredientes:
225 g de prosciutto di Parma, en rodajas delgadas
115 g arúgula
3 cdas de aceite de oliva virgen extra
1 cda de jugo de limón
Sal y pimienta
Preparación:
Sazonar el jugo de limón con sal y pimienta.
Batir en él elaceite de oliva.
Verter el aderezo sobre las hojas de arugula.
Colocar el prosciutto en pliegues enplatos individuales, y luego añadir la arugula.
Ingredientes:
5 oz de salmón ahumado en tajadas
1 taza de hojas de arúgula
1/2 taza de cebolla morada en rodajas
24 tajadas de pan
3 cdas de alcaparras escurridas
1 cda de jugo de limón
1 aguacate
Pimienta
Preparación:
Precalentar el horno.
Hornear las tajadas de pan por 1 minuto por lado.
Majar el aguacate y añadir el jugo de limón y las alcaparras.
Esparcir la mezcla sobre las tostadas.
Poner encima el salmón, la arúgula, la cebolla morada y la pimienta.