800 g de tomates enlatados picados
350 g de canelones secos
115 g de jamón cocido, cortado en dados
1 taza de queso ricotta
1/2 taza de queso romano rallado
2 cebollas, picadas
2 dientes de ajo, picados
1 huevo
2 cdas de aceite de oliva
1 cda de albahaca fresca
1 cda de pasta de tomate
Sal y pimienta

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC (350ºF).

Freír la cebolla y el ajo en aceite de oliva durante 5 minutos.
Añadir la albahaca, los tomates picados y su jugo, la pasta de tomate, sal y pimienta.
Dejar cocinar por 30 minutos.

Cocinar los canelones en agua con sal.

Mezclar el ricota, jamón, huevo, sal y pimienta.
Rellenar los canelones con la mezcla de ricotta y colocar en una sola capa en un pyrex con mantequilla.
Verter la salsa de tomate sobre los canelones y espolvorear con queso romano rallado.
Hornear durante 30 minutos y servir.

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