March 28, 2008 at 10:27 am
· Filed under aceite de oliva, aceitunas, ajo, cebolla, chile, cocina, comida, cordero, pimienta, recetas, recetas europeas, recetas faciles, recetas gratis, recetas italianas, recetas sanas, resetas, vino blanco
Ingredientes:
2 libras de pierna de cordero deshuesada, cortada en cubos
1 taza de aceitunas negras sin hueso
3/4 taza de vino blanco seco
1/3 taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados
1 cebolla, picada
1 chile rojo, finamente picado
Sal y pimienta
Preparación:
Freír el ajo, la cebolla y el chile en el aceite de oliva durante 5 minutos.
Añadir la carne de cordero y el vino y cocinar por 5 minutos más.
Revolver dentro las aceitunas, sazonar con sal y pimienta y trasferir a una cazuela.
Cocinar en un horno precalentado (180ºC / 360ºF) durante 1 hora 20 minutos.
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December 22, 2007 at 1:13 pm
· Filed under aceitunas, ajo, anchoas, caldo de vegetales, cocina, comida, comida de navidad, cordero, mantequilla, perejil, recetas, recetas bajas en calorias, recetas de navidad, recetas faciles, recetas gratis, recetas italianas, recetas sanas, tomillo, vino tinto
Ingredientes:
600 g de cordero
50 g de aceitunas negras, partidas a la mitad
2/3 taza de vino tinto
2/3 taza de caldo de vegetales
6 filetes de anchoa en lata
4 dientes de ajo
3 ramas de tomillo, sin tallos
2 cdas de perejil picado
1 cda de aceite
1 cda de mantequilla
1 cdta de azúcar
Preparación:
Cocinar el cordero con el aceite y la mantequilla durante 5 minutos.
Triturar juntos el ajo, el tomillo y las anchoas hasta formar una pasta suave.
Añadir el vino tinto y el caldo de verduras al cordero.
Agregar la pasta de ajo y el azúcar.
Llevar a ebullición, reducir el fuego, cubrir y cocinar a fuego lento durante 40 minutos.
Revolver las aceitunas en la salsa y mezclar para combinar.
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