Ingredientes:
1/2 taza queso fresco molido
1/4 taza de perejil
8 oz de natilla
3 cdas de salsa verde
2 cdas de culantro
1 cda de orégano
1 cda de pistacho
1 cebolla picada
Preparación:
Mezclar aparte la natilla con el queso freso y la salsa verde.
Procesar el culantro con el orégano, el pistacho y la cebolla.
Agregar la mezcla de natilla y procesar.
Tapar y refrigerar por 2 horas.
Ingredientes:
8 tazas de repollo rallado
1 taza de zanahoria en tiritas
1/2 taza de coco en hojuelas seco
1/3 taza de maní sin sal picado
1/4 taza de culantro fresco picado
2 chiles cortados en tiras
3 cdas de aceite
2 cdas de azúcar
1 cda de cebolla picada fina
1 cdita de sal
1 cdita de jugo de limón
Gajos de limón
Preparación:
Cocinar la cebolla en aceite.
Agregar el repollo, la zanahoria, el coco, el culantro, el chile, el azúcar y la sal.
Cocinar por 5 minutos a fuego medio.
Agregar el jugo de limón.
Servir con los gajos de limón y el maní picado.
Ingredientes:
6 lomitos de cerdo
125 g de tamarindo
1 taza de ciruelas sin semillas
1 taza de vino tinto
3 dientes de ajo
4 cdas de cocoa
3 cdas de salsa de tomate
2 cdas de azúcar
2 cdas de mermelada de naranja
1 cda de mostaza
1 cda de aceite
1 cdta de jengibre
1 cdta de canela
1 cdta de vainilla
1/4 cdta de clavo de olor
Sal y pimienta
Preparación:
Marinar los lomos de cerdo con el ajo, la mostaza y el aceite.
Hervir por 5 minutos el tamarindo con las ciruelas y el vino.
Retirar del fuego, quitar las semillas del tamarindo, licuar y cuelar.
Agregar el resto de los ingredientes y mezclar bien.
Cubrir con plástico los lomitos de cerdo con la salsa y dejar reposar por 2 horas.
Colocar los lomos de cerdo en un pyrex sin engrasar, cubrir con papel aluminio y hornear a 175ºC (350ºF) por 30 minutos.