Recetas

Ingredientes:

900 g de carne molida
1/2 taza de migas de pan blanco fresco
6 panecillos de hamburguesas con semillas de ajonjolí (sésamo)
2 cebollas, picadas
1 huevo, ligeramente batido
1 1/2 cdita de tomillo fresco picado finamente
Sal y pimienta

Preparación:

Precalentar el asador.

Mezclar con las manos la carne con la cebolla, las migas de pan, el huevo, el tomillo, la sal y pimienta.
Formar 6 grandes hamburguesas con las manos y cocinar sobre el carbón caliente durante 4 minutos por cada lado.
Cortar los panecillos por la mitad y brevemente tostar a la parrilla, con el corte hacia abajo.

Hacer sus hamburguesas con tomate, cebolla, lechuga, mayonesa, mostaza, ketchup, etc.

Ingredientes:

225 g de tocino magro, picado
1 1/2 taza de miga de pan blanco fresco
1 cebolla pequeña, picada
1 clara de huevo
1 cda de marjoram fresco picado
Ralladura de 1 limón
Paprika

Preparación:

Precalentar el asador.

Procesar la tocineta con la cebolla, el pan rallado, el marjoram, la cáscara de limón y la clara de huevo.
Sazonar al gusto con pimienta y procesar brevemente.

Dividir la mezcla de tocino en 8 porciones iguales y formar una salchicha gorda.
Espolvorear con paprika y cocinar durante 10 minutos, volteando frecuentemente.

Ingredientes:

250 g de champiñones rebanados
200 g de queso manchego rallado
4 huevos batidos
1/2 cebolla picada
1 baguette
2 cdas de mantequilla
1/4 cdita de nuez moscada
Sal y pimienta

Preparación:

Freír la cebolla en la mantequilla.
Agregar los champiñones y sazonar con nuez moscada, sal y pimienta.
Agregar el huevo y el queso.

Cortar el pan en rebanadas y tostarlas.
Servir los huevos sobre el pan.

Ingredientes:

1 kg de patatas, cortadas en trozos y cocinadas
2 cdas de mantequilla
1 yema de huevo
Harina, huevos y pan molido para empanizar
Pizca de nuez moscada
Sal y pimienta

Preparación:

Hacer puré con las patatas cocidas.
Agregar la mantequilla, la yema de huevo, la nuez moscada, sal y pimienta.

Hacer bolitas con la mezcla.
Pasarlas por la harina, luego el batido batido y de último por el pan.
Freír las croquetas en aceite caliente hasta dorar

Ingredientes:

300 g de bacalao desalado
150 g de pan añejo
1 1/2 litro de agua
4 cdas de aceite de oliva
1 cda de vinagre
1 cda de pimentón dulce
3 dientes de ajo picados
Sal y pimienta

Preparación:

Cocer el bacalao en el agua por 3 minutos.
Escurrirlo, desmenuzarlo y reservar el agua.
Cortar el pan en trocitos.
Cocinar todos los ingredientes junto con el agua del bacalao por 5 minutos.

Ingredientes:

200 g de queso emmental, rallado
30 g de crema
1 huevo
4 tajadas de pan cuadrado
1 pizca de paprika
Sal y pimienta

Preparación:

Mezclar en queso con la crema, el huevo, la paprika, la sal y pimienta.
Esparcir sobre el pan.
Hornear a 200ºC (400ºF) por 5 minutos.

Ingredientes:

5 oz de salmón ahumado en tajadas
1 taza de hojas de arúgula
1/2 taza de cebolla morada en rodajas
24 tajadas de pan
3 cdas de alcaparras escurridas
1 cda de jugo de limón
1 aguacate
Pimienta

Preparación:

Precalentar el horno.
Hornear las tajadas de pan por 1 minuto por lado.

Majar el aguacate y añadir el jugo de limón y las alcaparras.
Esparcir la mezcla sobre las tostadas.
Poner encima el salmón, la arúgula, la cebolla morada y la pimienta.

Ingredientes:

2 libras de patatas rojas, peladas y cortadas en cuartos
1 1/2 tazas de agua
1/4 taza de almendras, tostadas
1/4 taza de perejil fresco picado
1 oz de pan tostado rebanado
2 dientes de ajo
1 cda de pasta de tomate
1 cda de aceite de oliva
1 cdta de paprika
3/4 cdta de sal
1/4 cdta de pimienta negra fresca
1/8 cdta de azafrán en polvo

Preparación:

Calentar el horno a 200°C (400°F).

Combinar las papas con 1 1/2 cdita de aceite de oliva, 1/2 cdita de sal y pimienta en un plato de hornear y remover bien.

Hervir el agua y agregar la pasta de tomate y el azafrán.
Retirar del fuego y dejar de lado durante 1 minuto.
Verter la mezcla de tomate sobre las patatas y espolvorear con paprika.

Cubrir y hornear durante 40 minutos.
Descubrir las patatas, remover y hornear durante 25 minutos más.

Procesar 1 1/2 cdita de aceite de oliva, 1/4 cdita de sal, las almendras y los ingredientes que quedan hasta que estén bien mezclados.
Bañar las patatas con la mezcla y servir

Ingredientes:

1 pavo deshuesado
2 tazas de almendras
2 tazas de ciruelas
2 tazas de semillas de marañón
2 tazas de manzana picada
2 tazas de crema
1 taza de pan molido
1/2 taza de aceite de oliva
1/2 litro de caldo de pollo
250 g de mantequilla
Sal y pimienta
Hierbas al gusto

Preparación:

Cocinar la manzana con las semillas, las ciruelas y las hierbas en el caldo de pollo.
Dejar enfriar y agregar la crema y el pan.
Procesar hasta obtener una mezcla homogénea.

Rellenar el pavo con la mezcla.

Mezlcar la mantequilla con el aceite de oliva, la pimienta y la sal.
Barnizar el pavo con el líquido.
Hornear a 160ºC (320ºF) por 3 horas, barnizando con el líquido cada 15 minutos.

Ingredientes:

2 berenjenas
1 diente de ajo
Almendras tostadas
Sal y pimienta

Preparación:

Asar en el horno las berenjenas hasta que se arruguen.
Sacar la carne.
Procesar junto con el ajo, la sal, la pimienta y las almendras hasta obtener una mezcla homogénea.