Ingredientes:
250 g de camarón pacotilla
6 tortillas de maíz
¼ de barra de mantequilla
2 tomates picados
½ cebolla picada
2 cdas de salsa de soya
2 cditas de perejil picado
Sal y pimienta
Aceite vegetal
Preparación:
Doblar las tortillas para darles forma de cono y fijarlas con palillos.
Freírlas en aceite hasta que doren.
Colocar sobre servilletas para quitarles el exceso de grasa.
Freír la cebolla en la mantequilla.
Agregar los camarones y el tomate y sazonar con sal y pimienta.
Agregar el resto de los ingredientes cuando comiencen a cambiar de color los camarones y mezcle bien.
Cocinar a fuego medio hasta que el líquido se reduzca por completo.
Rellenar los conos y servir.
Ingredientes:
2 tazas de arroz blanco
½ taza de nueces
½ taza de almendras
2 cdas de azúcar
2 cdas de perejil fresco picado
1 cda de mantequilla
Preparación:
Cocinar el arroz normalmente y reservar.
Colocar las nueces con el azúcar en un sartén a fuego medio.
Remover constantemente con cuchara de madera hasta que el azúcar se haga caramelo, sin dejar que se queme.
Retirar del fuego y extender las nueces caramelizadas sobre una bandeja.
Dejar enfriar y picarlas.
Dorar las almendras al horno en 180ºC (270ºF), colocándolas en una bandeja, sin dejar que se quemen.
Combinar el arroz con las nueces confitadas, las almendras tostadas, la mantequilla y el perejil y servir.
Ingredientes:
1 kg de camote, pelados y cocinados
90 g de mantequilla
½ cebolla finamente picada
1 sobre de consomé de pollo
Granos de granada
Perejil
Preparación:
Hacer u puré con el camote cocinado.
Freír la cebolla en la mantequilla.
Agregar el puré de camote y sazonar con el consomé de pollo.
Colocar el puré en una manga pastelera y formar arbolitos.
Decorar con los granos de granada y el perejil.
