Ingredientes:
6 filetes de pescado
3 zanahorias, rebanadas
3 puerros, rebanados
1 taza de vino blanco
1 taza de agua
1/4 barra de mantequilla
Sal y pimienta
Preparación:
Sazonar el pescado con sal y pimienta.
Freír en la mantequilla y reservar.
Freír, en la misma sartén, el puerro y la zanahoria por 5 minutos.
Agregar el vino blanco y cocinar a fuego medio hasta que se evapore.
Añadir el agua y el pescado y cocinar por 10 minutos más.
Ingredientes:
1 l de caldo de verduras
350 g de brócoli
350 g de papas, en dados
1 puerro, en rodajas
1 tallo de apio, en rodajas
1 diente de ajo majado
1 hoja de laurel
Sal y pimienta
Preparación:
Separar el brócoli en ramilletes y cortar los tallos más gruesos.
Cocinar a fuego lento por 15 minutos los tallos junto con el puerro, el apio, el ajo, las papas, la hoja de laurel y el caldo de verduras.
Agregar los ramilletes de brócoli, dejar hervir y cocinar por 5 minutos más a fuego lento.
Apartar del fuego y dejar enfriar.
Retirar la hoja de laurel y licuar la sopa.
Colocar la sopa en el fuego de nuevo, sazonar con sal y pimienta y servir.
Ingredientes:
12 oz de pollo en trozos
6 oz de fettuccine
1 oz de champiñones shiitake deshidratados
1 taza de arvejas chinas12 zanahorias mini peladas
4 puerros en tiritas
2 dientes de ajo majados
2 cdas de jerez seco
2 cdas de salsa soya
1 cda de jengibre fresco picado fino
1 cda de fécula de maíz
Preparación:
Colocar los champiñones con 1 taza de agua caliente y dejar reposar por 15 minutos.
Cuelar, escurrir, tajadear y retirar los tallos.
Agregar la fécula de maíz en el líquido reservado de los champiñones.
Cocinar la pasta según las instrucciones, escurrir y mantener caliente.
Mezclar el pollo, el jerez, la salsa soya, el jengibre y el ajo y dejar marinar por 5 minutos.
Freír las arvejas y las zanahorias en un wok con aceite por 3 minutos.
Agregar los puerros, cocinar por 1 minuto más y remover las verduras del wok.
Añadir el la mezcla de pollo y sofreír por 4 minutos.
Agregar en el centro del wok la fécula de maíz y cocinarla por 3 minutos.
Incorporar los vegetales, los champiñones y la pasta.
Cocinar y mezclar bien por 2 minutos.
