Ingredientes:
450 g de spaguetti
1 cantidad Salsa de Pesto Verde (click aquí para ver la receta)
Preparación:
Cocinar la pasta en agua con sal durante 10 minutos.
Escurrir la pasta y reservar 2 cdas de agua de la cocción.
Mezclar el agua con la Salsa de Pesto Verde.
Añadir a la pasta y servir.
Ingredientes:
300 ml de leche
300 ml de crema light
55 g de mantequilla
40 g de harina
3 clavos de olor
2 hojas de laurel
1 cebolla
1/4 cdita de nuez moscada
Sal y pimienta
Preparación:
Verter la leche en una cacerola con las hojas de laurel.
Prensar los clavo en la cebolla, agregar a la leche y llevar a ebullición.
Retirar del fuego y reservar.
Colar la leche en una jarra y enjuagar la cacerola.
Derretir la mantequilla en la sartén, revolver con la harina y cocinar durante 1 minuto.
Retirar del fuego y verter gradualmente en la leche, revolviendo constantemente.
Cocinar la salsa durante 3 minutos, revolviendo, verter la crema y llevar a ebullición.
Retirar del fuego y sazonar con nuez moscada, sal y pimienta.
Ingredientes:
2 libras de pierna de cordero deshuesada, cortada en cubos
1 taza de aceitunas negras sin hueso
3/4 taza de vino blanco seco
1/3 taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados
1 cebolla, picada
1 chile rojo, finamente picado
Sal y pimienta
Preparación:
Freír el ajo, la cebolla y el chile en el aceite de oliva durante 5 minutos.
Añadir la carne de cordero y el vino y cocinar por 5 minutos más.
Revolver dentro las aceitunas, sazonar con sal y pimienta y trasferir a una cazuela.
Cocinar en un horno precalentado (180ºC / 360ºF) durante 1 hora 20 minutos.
Ingredientes:
50 g de queso parmesano, rallado finamente
25 g de piñones
40 hojas de albahaca fresca
3 dientes de ajo, aplastados
3 cdas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Preparación:
Procesar las hojas de albahaca, el ajo, los piñones y el queso parmesano durante 30 segundos.
Añadir poco a poco el aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.
Ingredientes:
1 l de caldo de verduras
350 g de brócoli
350 g de papas, en dados
1 puerro, en rodajas
1 tallo de apio, en rodajas
1 diente de ajo majado
1 hoja de laurel
Sal y pimienta
Preparación:
Separar el brócoli en ramilletes y cortar los tallos más gruesos.
Cocinar a fuego lento por 15 minutos los tallos junto con el puerro, el apio, el ajo, las papas, la hoja de laurel y el caldo de verduras.
Agregar los ramilletes de brócoli, dejar hervir y cocinar por 5 minutos más a fuego lento.
Apartar del fuego y dejar enfriar.
Retirar la hoja de laurel y licuar la sopa.
Colocar la sopa en el fuego de nuevo, sazonar con sal y pimienta y servir.
Ingredientes:
750 g de langostinos grandes
4 cdas de aceite de oliva
1 cda de salsa piri-piri
1 diente de ajo, picado
1 chile, picado
Preparación:
Marinar los langostinos con el ajo, el chile y el aceite de oliva.
Envolver en papel aluminio y refrigerar por 24 horas.
Freír los langostinos, añadir la salsa piri-piri y cocinar por 3 minutos.
Ingredientes:
115 g de atún enlatado, escurrido
4 tomates, partidos a la mitad y sin semillas
4 cdas de aceite de oliva
2 cdas de pasta de tomate
2 cdas de alcaparras, enjuagadas
2 cdita de jugo de limón
2 yemas de huevo
Ralladura de 1 limón
Sal y pimienta
Preparación:
Dividir la pasta de tomate entre las mitades de tomate y verter en el interior de la piel.
Asar en el horno en una bandeja de hornear a 200ºC (400ºF) por 15 minutos y dejar enfriar.
Procesar las yemas de huevo con el jugo de limón y la cáscara hasta que quede suave.
Añadir el aceite de oliva y el procesar hasta espesar.
Añadir el atún y alcaparras a la mezcla anterior y sazonar con sal y pimienta.
Verter la mayonesa de atún en las mitades de tomate, regresar al horno durante 5 minutos más y servir.
Ingredientes:
800 g de tomates enlatados picados
350 g de canelones secos
115 g de jamón cocido, cortado en dados
1 taza de queso ricotta
1/2 taza de queso romano rallado
2 cebollas, picadas
2 dientes de ajo, picados
1 huevo
2 cdas de aceite de oliva
1 cda de albahaca fresca
1 cda de pasta de tomate
Sal y pimienta
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC (350ºF).
Freír la cebolla y el ajo en aceite de oliva durante 5 minutos.
Añadir la albahaca, los tomates picados y su jugo, la pasta de tomate, sal y pimienta.
Dejar cocinar por 30 minutos.
Cocinar los canelones en agua con sal.
Mezclar el ricota, jamón, huevo, sal y pimienta.
Rellenar los canelones con la mezcla de ricotta y colocar en una sola capa en un pyrex con mantequilla.
Verter la salsa de tomate sobre los canelones y espolvorear con queso romano rallado.
Hornear durante 30 minutos y servir.
Ingredientes:
8 oz lomo de cerdo
1 1/4 taza de vino blanco seco
1 1/4 taza de agua
1 1/2 cdita de hinojo fresco finamente picado
4 dientes de ajo, en rodajas
4 dientes de ajo
Sal y pimienta
Preparación:
Colocar el ajo en rodajas en un colador y enjuagar bajo el agua fría para humedecerlo.
Distribuir el hinojo en un platillo junto con el ajo en rodajas.
Colocar el ajo en rodajas y los dientes de ajo en la carne de cerdo.
Sazonar la carne con sal y pimienta.
Colocar el cerdo en un platón para horno.
Verter el agua y el vino.
Cocinar por 2 1/2 horas a 150ºC (300ºF).
Ingredientes:
3 pechugas de pollo, a la mitad
4 calabazas en rodajas
6 jitomates rebanados
300 g de queso mozzarella rallado
1/4 taza de albahaca picada
1 1/2 cda de aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
Combinar la calabaza con los jitomates y aceite de oliva.
Repartir la mezcla en 6 pedazos de papel aluminio.
Hacer cortes en la pechugas de pollo con un cuchillo.
Rellenar con el queso mozzarella y la albahaca.
Colocar sobre la mezcla de calabaza y envolver bien.
Hornear por 30 minutos a 180ºC (360ºF).