Recetas

Ingredientes:

8 lomitos de ternera
1 taza de jugo de naranja
1/4 taza de vino tinto
4 cdas de aceite
2 cdas de mostaza
2 cdas de ralladura de naranja
1 cda de salsa soya
1 cda de maicena
1 1/2 cdita de tomillo
1 diente de ajo machacado
Sal y pimienta

Preparación:

Sazonar los lomitos de ternera con la mostaza, el ajo, salsa soya, 1/2 cdita de tomillo, sal y pimienta.
Sellar los lomitos en una sartén con aceite por ambos lados, retirar de la sartén y reservar.

Agregar el vino tinto a la sartén, 1 cda de tomillo, la ralladura de naranja y dejar reducir por unos minutos.
Agregar la maicena disuelta en el jugo de naranja y cocinar por 5 minutos más.
Servir lo lomitos con la salsa de naranja y tomillo.

Ingredientes:

350 g de spaghetti
12 camarones jumbo
12 mejillones
2 cdas de aceite
1 barra de mantequilla
1/2 frasco de alcaparras
Hierbas, sal y pimienta al gusto (tomillo, perejil, romero)

Preparación:

Cocinar la pasta en agua con sal al dente.
Escurrir y reservar.

Saltear los mejillones y camarones en la mantequilla y aceite.
Agregar las hierbas, sal y pimienta.
Servir la pasta con los mariscos y las alcaparras.

Ingredientes:

900 g de carne molida
1/2 taza de migas de pan blanco fresco
6 panecillos de hamburguesas con semillas de ajonjolí (sésamo)
2 cebollas, picadas
1 huevo, ligeramente batido
1 1/2 cdita de tomillo fresco picado finamente
Sal y pimienta

Preparación:

Precalentar el asador.

Mezclar con las manos la carne con la cebolla, las migas de pan, el huevo, el tomillo, la sal y pimienta.
Formar 6 grandes hamburguesas con las manos y cocinar sobre el carbón caliente durante 4 minutos por cada lado.
Cortar los panecillos por la mitad y brevemente tostar a la parrilla, con el corte hacia abajo.

Hacer sus hamburguesas con tomate, cebolla, lechuga, mayonesa, mostaza, ketchup, etc.

Ingredientes:

8 oz de queso feta en cubos
2 cdas de aceite de oliva
2 cdas de hierbas frescas (tomillo, albahaca, romero, perejil, eneldo)
1 cda de jugo de limón
1 cdita de pimienta molida
1/2 cdita de semillas de amapola
2 dientes de ajo machacados

Preparación:

Combinar el aceite de oliva con las hierbas, el jugo de limón, el ajo, la pimienta y las semillas de amapola.
Agregar los cubos de queso feta y mezclar y refrigerar por 3 días.
Dejar 30 minutos fuera del refrigerador antes de servir.

Ingredientes:

4 zucchinis pequeños, cortados en rodajas
1 berenjena, picada
1 tomate picado
1/2 chile dulce rojo, picado
1/2 chile dulce verde, picado
1/2 cebolla, picada
1 diente de ajo picado
Aceite de oliva
Hierbas frescas (tomillo, orégano, estragón)
Sal y pimienta

Preparación:

Freír el ajo en el aceite de oliva.
Agregar la cebolla, la berenjena, el zucchinis, el tomate, las hierbas frescas, sal y pimienta.
Tapar y cocinar por 30 minutos.

Ingredientes:

600 g de cordero
50 g de aceitunas negras, partidas a la mitad
2/3 taza de vino tinto
2/3 taza de caldo de vegetales
6 filetes de anchoa en lata
4 dientes de ajo
3 ramas de tomillo, sin tallos
2 cdas de perejil picado
1 cda de aceite
1 cda de mantequilla
1 cdta de azúcar

Preparación:

Cocinar el cordero con el aceite y la mantequilla durante 5 minutos.
Triturar juntos el ajo, el tomillo y las anchoas hasta formar una pasta suave.

Añadir el vino tinto y el caldo de verduras al cordero.
Agregar la pasta de ajo y el azúcar.
Llevar a ebullición, reducir el fuego, cubrir y cocinar a fuego lento durante 40 minutos.
Revolver las aceitunas en la salsa y mezclar para combinar.

Ingredientes:

8 oz de queso feta en cubitos
2 cdas de aceite de oliva
2 cdas de hierbas frescas (tomillo, albahaca, romero, eneldo, etc.)
1 cda de jugo de limón
1 cdta de pimienta
1/2 cdta de semillas de amapola
2 dientes de ajo picados

Preparación:

Combinar el aceite de oliva, las hierbas, el ajo, el jugo de limón, la pimienta y las semillas de amapola.
Agregar el queso feta y mezclar bien.

Refrigerar por 3 diás.
Sacar del refrigerador 30 minutos antes de servir.

Ingredientes:

1/2 kg de espárragos frescos
2 cdas de aceite de oliva
Hierbas frescas (tomillo, romero, eneldo, perejil)
Sal y pimienta
Queso parmesano en tajadas finas

Preparación:

Precalentar el horno a 210ºC (425ºF).

Colocar los espárragos sobre una bandeja para hornear.
Espolvorear con las hierbas, el aceite, la sal y la pimienta.

Hornear por 15 minutos.
Servir con tajadas de queso parmesano.